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一、廚房安全隱患及火災原因

       火是烹飪的根本，有了火，才有飲食文化.但是一旦發(fā)生火災.其危害是不言而喻的.全世界每年死于火災的人數平均為7萬(wàn)人.中國每年火災死亡人數驚人據統計，我國火災年平均損失近200億元，并有2300多民眾傷亡.廚房是用火的區域餐廳的廚房則是火災的重點(diǎn)部位，據統計發(fā)生在賓館、飯店、快餐店的火災50%是由廚房引起的，廚房滅火正引起國家越來(lái)越多的關(guān)注.廚房為餐飲行業(yè)發(fā)生火災的主要地點(diǎn)，因廚房著(zhù)火引起的火災造成大量的財產(chǎn)損失和人員傷亡。

二、廚房自動(dòng)滅火裝置簡(jiǎn)介

       本裝置是現代廚房必備的廚房滅火消防設備.其中CMJS9-1-XA型為單瓶組，CMJS18-2-XA型為雙瓶組。我公司通過(guò)多年努力研發(fā)生產(chǎn)的CMJS型廚房設備自動(dòng)滅火裝置，吸取了成熟的生產(chǎn)工藝和技術(shù)，結合本國國情使其進(jìn)一步得到發(fā)展.裝置全部采用防腐材料設計、生產(chǎn)、安裝。提高了裝置的安全使用性能。延長(cháng)了廚房自動(dòng)滅火裝置的使用壽命。

       本廚房滅火系統采用機械、電控相結合啟動(dòng)，24小時(shí)監控.發(fā)現火情自動(dòng)啟動(dòng)、手動(dòng)啟動(dòng)、應急啟動(dòng)三種方式及時(shí)熄滅火情。在滅油鍋火的同時(shí)把藥劑噴向煙罩、煙道。同時(shí)切斷燃氣，藥劑噴灑完畢，水流閥自動(dòng)開(kāi)啟，使其降溫。

       本系統安裝合理，不占用廚房地面面積。只占少量空間。灶臺噴嘴在5個(gè)以?xún)?，加煙道排風(fēng)口不能超過(guò)9個(gè)為單瓶組；灶臺噴嘴在11個(gè)以?xún)?。加煙道排風(fēng)口不能超過(guò)18個(gè)為雙瓶組，這樣分布確保廚房設備的安全。本裝置為賓館、飯店、機關(guān)、學(xué)校、部隊及工礦企業(yè)的廚房灶臺所設計。

三、廚房自動(dòng)滅火裝置特點(diǎn)

       本裝置全天候24小時(shí)監控，當廚房灶臺發(fā)生火災的情況下，本裝置可以用自動(dòng)，也可用手動(dòng)和應急啟動(dòng)把火焰撲滅于初期，減少損失。滅火同時(shí)關(guān)閉燃氣閥、聲光報器、把信息傳給中控室，藥劑噴灑完畢，水流閥立即自動(dòng)打開(kāi)，把水噴向灶具及煙道開(kāi)始降溫，五項工作同時(shí)進(jìn)行。本系統機械、電控相結合，更科學(xué)、更實(shí)用.安裝不占用地上面積只占用空間，結構精巧美觀(guān)。食用油滅火藥劑，高效、無(wú)毒、無(wú)味無(wú)污染，環(huán)保型。容易清洗。滅火后只用清水一沖便可。食用油專(zhuān)用滅火藥劑是本公司專(zhuān)為滅油鍋火所開(kāi)發(fā)研制的.其特點(diǎn)無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)污染、好清洗、滅火效率高，而且不復燃(保質(zhì)期：3年)。

四、廚房自動(dòng)滅火裝置工作原理

       1、鑒于食用油之特點(diǎn)，當溫度達到360-366C時(shí)油鍋里的油開(kāi)始自燃，短時(shí)間內溫度達到400C以上.

       2、當廚房設備發(fā)生火情時(shí)，燃燒的火焰產(chǎn)生的巨大熱量使煙罩內溫度升高至183C時(shí)感溫器斷開(kāi)，將滅火裝置內的機械控制閥打開(kāi)。

       3、控制閥撞針沖破高壓貯氣瓶膜片釋放出高壓氮氣經(jīng)過(guò)減壓器對滅火劑貯存容器加壓，使滅火劑通過(guò)霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙罩內，并與燃燒的油發(fā)生化學(xué)反應，形成覆蓋層，隔絕空氣，撲滅火焰，使其不復燃.

       4、兩個(gè)噴嘴能同時(shí)噴滅11米煙道內的烈火.

       5、滅火的同時(shí)高壓氮氣推動(dòng)氣筒拉桿使其拉動(dòng)燃氣關(guān)閉閥切斷燃氣，并通過(guò)微動(dòng)開(kāi)關(guān)打開(kāi)報警器，同時(shí)報警.

       6、滅火劑噴灑完畢水流閥自動(dòng)開(kāi)啟將水噴灑到油鍋及煙罩內使之降溫。

       7、以上幾項工作同時(shí)進(jìn)行，僅需3-8秒鐘完成滅火.CMJS型廚房設備自動(dòng)滅火裝置技術(shù)參數。

五、廚房自動(dòng)滅火裝置技術(shù)參數

      1、藥劑充裝量：14.5±0.5kg

      2、有效噴射時(shí)間：大于等于30S

      3、噴射剩余率：小于3%

      4、使用溫度：0-50度

      5、氮氣充裝量：120±5g

      6、滅火種類(lèi)：油鍋火，F類(lèi)火災

六、廚房自動(dòng)滅火裝置執行標準

    建筑設計防火規范GB50016-2014 (2018年版)

        8.3.11餐廳建筑面積大于1000平方米的餐館或食堂。其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動(dòng)滅火裝置。并應在燃氣或燃油管道上設置與自動(dòng)滅火裝置聯(lián)動(dòng)的自動(dòng)切斷裝置。

    《大型商業(yè)綜合體消防管理規定(試行))應急消【2019】 314號令    第三十四條大型商業(yè)綜合體內餐飲場(chǎng)所的管理要求:

      第6條:廚房?jì)葢斣O置可燃氣體探測報警裝置。排油煙罩及烹飪部位應當設置能夠聯(lián)動(dòng)切斷燃氣輸送管道的自動(dòng)滅火裝置。并能夠將報警信號反饋至消防控制室.

七、廚房自動(dòng)滅火裝置安裝標準及示意圖

      1、箱體尺寸：

  CMJS9-1-XA 單瓶組   470*720*200（寬*高*厚）

  CMJS18-2-XA 雙瓶組    690*720*200 （寬*高*厚）

八、廚房自動(dòng)滅火裝置說(shuō)明

       廚房滅火設備裝置箱體上方預留：水（DN15）、電（220V、32W）標注的噴嘴及感溫探測機構具體位置僅供參考，實(shí)際安裝時(shí)應根據現場(chǎng)情況作下調整。